লাইফস্টাইল ডেস্ক ॥ বন্ধুরা রোজায় প্রতিদিনই ইফতারের টেবিলে আমরা নতুন কোনো মজাদার আইটেম খেতে চাই। কিন্তু আমরা যারা রান্নার দায়িত্বে থাকি তাদের কিন্তু পরিবারের সবার স্বাস্থ্যের দিকেও খেয়াল রাখতে হয়।
বাইরের কেনা ইফতার আমাদের অনেকেরই দারুণ পছন্দ। আর তা যদি হয় দেশের নাম করা ফাইফস্টার কোনো হোটেলের, তবে তো কথাই নেই। সবাই যেন বাড়িতে বসেই ফাইফস্টার হোটেলের খাবারের স্বাদ নিতে পারেন, এজন্য হোটেল ওয়েস্টিনের শেফ মুনির হোসেন দিয়েছেন আজকের রেসিপি।
খুব সহজে তৈরি করুন স্বাস্থ্যকর পালং শাকে সমুচা ঝধসড়ংধ
উপকরণ: পালং শাক কুঁচি ২৫০ গ্রাম, টমেটো কুঁচি ১টি, বাদাম ১০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুঁচি ২০ গ্রাম, রসুন বাটা ৫ গ্রাম, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া স্বাদ মতো।
সমুচার ডো
ময়দা ২৫০ গ্রাম, লবণ, ইস্ট আধা চা চামচ। ভাজার জন্য তেল।
পদ্ধতি
ডো তৈরি: একটি বড় বাটি ময়দা, চা চামচ লবণ, ইস্ট এবং গরম পানি দিয়ে খামির তৈরি করে ঢেকে রাখূন।
এবার সমুচার পুর তৈরি করে নিন।সড়হরৎ-যড়ংংধরহ
একটি পাত্রে সামান্য তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ দিয়ে কিছুণ নেড়ে, রসুন, শাক, টমেটো কুঁচি, বাদাম, জিরা গুঁড়া, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে শাক রান্না করুন। খেয়াল রাখবেন শাকে যেন পানি না থাকে।
এবার ডো থেকে ছোট ছোট রুটি তৈরি করে মাঝ থেকে কেটে রুটির ভেতরে পুর দিয়ে পছন্দের আকারে সমুচা তৈরি করে নিন।
সবশেষে ডুবু তেলে সমুচাগুলো বাদামী করে ভেজে পছন্দের সালাদ আর সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
